Depuis 1999, l’Esat (établissement et service d'aide par le travail) de Colombelles près de Caen, permet à des personnes souffrant de déficience mentale de fabriquer des chocolats.
C’est une vingtaine de professionnels qui encadrent depuis 1999 des adultes handicapés. Ils les forment à la chocolaterie de l’Esat.
Outre le fait de travailler, d'apprendre un métier, l'objectif est de développer l'autonomie de ces salariés. Le travail est adapté aux compétences de chacun et l’important est de participer.
Le succès est au rendez-vous, l’établissement a lancé, depuis janvier, une gamme de biscuit, complémentaire du chocolat. Les chocolats et biscuits de « la gourmandise » se vendent en boutique à Caen mais aussi directement auprès des entreprises et des collectivités locales de la région.
Reportage Jean-Yves Gélébart et Carole Lefrançois:
