Le Cherbourgeois Pierre Leriche, 18 ans, a été sacré meilleur apprenti de France catégorie patisserie. En cette période de Pâques, on est allé le voir dans les coulisses d'une institution cherbourgeoise, " Chez Yvard" ou quand chocolat rime avec transmission du savoir-faire...
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"Ma grand-mère m'a beaucoup fait faire de gâteaux" Pierre Leriche
"Il a un oeil averti, quand il voit un geste compliqué, il essaye tout de suite de le reproduire...et puis il s'entraîne" Willy Yvard, pâtissier-chocolatier
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" Les patissiers qui fabriquent 90% de ce qu'ils vendent n'ont pas de souci à se faire. "Alain Yvard, fondateur de la patisserie Yvard
