C'est la saison des petites feuilles vertes et piquantes
Alors que beaucoup de salades sont absentes des marchés, en ce début janvier le cresson est le produit de saison incontournable. En soupe, en salade, en mousse : le cresson est un délice d'hiver !
C'est aussi l'occasion d'aller à la rencontre des producteurs (les cressiculteurs) situés à proximité et de dialoguer avec eux. Parmi les producteurs de Seine-Maritime, il y a la famille Désert, installée près de Clères et de son parc zoologique et la célèbre cressonnière du plus petit fleuve de France à Veules-les-Roses, en bord de mer, entre Fécamp et Dieppe.
VIDEO : le reportage France 3 Normandie de Grégory Archiapati et Judikaëlle Rousseau avec les interviews de
- Patrick Mahieu, cressiculteur
- Lyvia Verdier, amatrice de cresson
- Jacky Levasseur, amateur de cresson
