Le 24 décembre 2018, l'équivalent de quatre kilomètres de bûches et l'équivalent en gâteau a été remis aux clients. Et ça recommence le matin de Noël. L'idée est venue aux propriétaires lorsqu'ils ont constaté les immenses files d'attente devant leur boutique.
Dans la salle des fêtes, l'organisation est impérative. Malgré des locaux bien adaptés, le stress est toujours présent.
Ma hantise ce sont les erreurs, entre la prise de commande, la mise de côté et la mise en boîte. C'est compliqué car on travaille avec des produits frais. Tout est fabriqué dans un délai très court. Il y a une organisation à avoir" confie Marie-Pierre Vatelier.
Près de Rouen, une pâtisserie loue une salle des fêtes pour remettre ses commandes à Noël
