Seine Maritime : Un des derniers bouilleurs de cru ambulant

Une fois passés par les alambics, les jus fermentés deviennent de l'eau de vie à 55 degrés d'alcool. / © France 3 Baie de Seine
Une fois passés par les alambics, les jus fermentés deviennent de l'eau de vie à 55 degrés d'alcool. / © France 3 Baie de Seine

En Seine Maritime, ils étaient encore 45 distillateurs dans les années 70, aujourd'hui ils ne sont plus qu'une dizaine.

Par Véronique Arnould

Plus qu'une tradition ... un art de vivre

Gaëtan Lefebvre est bouilleur de cru ambulant. Son savoir-faire, il le tient de son père : une histoire de famille qui permet de maintenir une tradition forte. Ces alambics ambulants datent du début du 20ème siècle quand la distillation à domicile a été interdite, aujourd'hui une tolérance est accordée sous certaines conditions.

L'art de transformer en eau de vie les fruits des clients

Gaëtan Lefebvre est le seul bouilleur à chauffer les jus fermentés au feu de bois, une petite touche d'authenticité supplémentaire.
Une vidéo de Hervé Guiraudou et Dannilo Commodi
En Seine Maritime : un bouilleur de cru ambulant
​Avec les interviews de : ​Gaëtan Lefebvre - agriculteur et artisan loueur d'alambic ambulant et Florent Delamare, exploitant forestier                                     


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