Pâtissière ou glacée, la bûche de Noel débarquera cette année encore en force sur nos tables. Reportage dans les ateliers du deuxième meilleur boulanger de France à Bourcefranc-le-Chapus.
La bûche de Noël est la star quasi incontournable des fêtes de fin d'année.À Bourcefranc-le-Chapus, chez Étienne Rousseau, les 14 salariés sont à pied d'oeuvre pour confectionner quelque 1 500 bûches et autant de bûchettes.
Sacré deuxième meilleur boulanger de France, Étienne Rousseau élabore lui-même ses recettes : fruits exotiques, framboise-passion, chocolat., etc. Le carnet de commandes de ce "maître es bûches" est déjà plein pour le réveillon.
Reportage Valérie Prétot, Marc Millet et Nadine Pagnoux-Tourret (intervenants : Etienne Rousseau, boulanger-pâtissier; Muriel Rousseau, boulangère)
