Nous sommes en pleine saison de la truffe et contrairement aux années précédentes, le cru 2018 semble bon. Exemple ce dimanche 4 février au traditionnel marché aux truffes de Chartrier-Ferrière où le diamant noir s'est négocié à 800€/kg.
Pour les gourmets limousins de Tuber melanosporum, le 15e marché de Chartrier-Ferrière était incontournable ce dimanche matin 4 février. C'est là que 12 producteurs du causse corrézien et des départements environnants ont proposé leurs diamants noirs.
10 kg ce matin au marché
Même si 83% de la production de truffes françaises est réalisée dans le sud-est du pays, un département comme la Corrèze dispose d'un marché reconnu : Chartrier-Ferrière. "Depuis 2, 3 ans, on commençait à s'inquiéter sur la production locale et là, on est très contents avec 10kg de Tuber Melanosporum ce dimanche matin" explique soulagé Bernard Reynal, président de la fédération départementale des trufficulteurs corréziens.
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