Une chef allemande aux commandes d'une cuisine dans un restaurant de Corrèze

Comme tous les dimanches, nous vous proposons de passer une journée avec un habitant du Limousin : aujourd'hui, c'est la chef allemande Martina Kompel qui nous a ouvert les portes des cuisines de son restaurant de Servières-le-Château. Elle nous livre quelques uns de ses secrets gastronomiques. 

Après une carrière à la télévision allemande, Martina Kompel s'est lancée dans la restauration il y a une vingtaine d'années. Elle a travaillé dans des cuisines prestigieuses, comme celles du Ritz aux côtés de Michel Roth, puis est devenue traiteur de luxe pour le monde diplomatique.

En 2014, elle ouvre son restaurant en Corrèze, le département de ses vacances. Parallèlement à son activité dans le département, elle propose également des émissions de cuisine sur une chaîne de télévision allemande

Rencontre avec Martina Kompel dans le reportage qui suit dans lequel on entend également le boulanger de Servières-le-Château Daniel Lafond et Ruth Philipps, la propriétaire du Château de Cautine. 



Un reportage d'Alexandra Filliot, Frédérique Bordes, Jean-François Andrieux et Bastien Boulesteix

 

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