Un abattoir, une salle de découpe et de transformation sont en cours de construction. Ce concept est unique en France par sa conception et ses exigences éthiques.
Eviter à tout prix la souffrance animale, c'est l'une des volontés incontournables de ce pôle viandes. Les agents opérateurs de l'abattage auront des cadences de travail beaucoup moins exigeantes que dans des abattoirs classiques. L'intérêt est de prendre le temps d'effectuer au mieux les gestes d'étourdissement.
La philosophie de ce projet paraît aujourd'hui avant-gardiste
L'objectif est également de créer le tout premier label d'abattage éthique en France.L'ouverture de ce Pôle Viandes Locales à Bourganeuf est envisagée pour l'automne 2017.
