Alain notre cuisinier du jour nous emmène à la découverte de l'exploitation de Gabriel, éleveurs de porc et de vaches limousines près de Saintes en Charentes-Maritime et propose à Anne Alassane de cuisiner un carré de quatre côtes de veau.
Émission à revoir ICI.
Veau du limousin, ventrêche de porc"cul-noir", beurre de "cul-noir" à la noisette et aux oignons......
Avec le carré de veau proposé par Alain, Anne Alassane nous fait fait découvrir cette semaine sa recette du carré de veau façon tournedos avec des pommes duchesse et un beurre maître d'hôtel.
Bande annonce :
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Recette : carré de Veau façon tournedos et pommes Duchesse
Présenté par Anne Alassane