Deux-Sèvres recherchent étoile Michelin désespérément

8 restaurants ont obtenu une étoile dans le guide Michelin 2014. La Vienne, la Charente et la Charente-Maritime tirent leur épingle du jeu mais étonnamment aucun établissement des Deux-Sèvres n'a reçu la prestigieuse distinction. Pour autant des restaurateurs proposent une excellente cuisine.

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Les Deux-Sèvres sont orphelin d'étoiles Michelin. Pas le plus petit macaron à apposer sur la devanture d'un seul des centaines de restaurants du département. Injuste pour certains, normal pour d 'autres qui expliquent qu'une étoile du célèbre guide récompense un service et une cuisine haut de gamme.

Quelques restaurants des Deux-Sèvres font déjà partie des tables gourmandes du Poitou-Charentes. En attendant mieux. Ainsi, à Bessines, à proximité de Niort, un jeune restaurateur a décidé de tout mettre en oeuvre pour obtenir sa première étoile au Michelin. Pas simplement pour la gloire mais pour les retombées économiques aussi. On sait en effet qu'un étoile représente une augmentation de 25% du chiffre d'affaire d'un restaurant dès la première année.


A Bessines, le reportage de Gauthier Cazassus et Francis Tabuteau.

 

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