guide Michelin

Après le succès fou sur les réseaux sociaux de cette tablette qui laisse échapper une épaisse crème de pistache quand on la casse en deux, le chocolat émirati séduit jusqu'en Alsace.

L'intelligence artificielle peut sublimer vos recettes. De grands chefs pâtissiers se sont laissés tenter, comme Nina Métayer qui a découvert l'une de ses recettes revisitée par l'IA au Palais de la Méditerranée à Nice.

C'est l'une des préparations incontournables sur les tables des fêtes de fin d'année : le saumon fumé laisse place, de plus en plus, à la truite fumée. Les consommateurs, à la recherche de produits locaux, se tournent de plus en plus vers les circuits courts. Dans l'Ain, de nouveaux fumoirs voient le jour.

Depuis la rentrée, le restaurant La Grange de Belle-Église dans l'Oise est passé entre les mains de Thomas Filippa, ancien bras droit de Marc Duval. Un choix logique qui se confirme, à l'heure où le restaurant continue d'attirer une clientèle à la fois fidèle et nouvelle.