Accusations contre le chef du restaurant étoilé Origine à Dijon : le Guide Michelin réagit

Sollicité par France 3 Bourgogne à la suite des accusations portées contre le chef étoilé Tomofumi Uchimura, le Guide Michelin a réagi ce 27 novembre.

C'est l'affaire qui ébranle le monde feutré de la gastronomie française. Le chef du restaurant étoilé Origine, à Dijon, est visé par la plainte d'une ex-salariée pour harcèlement sexuel et moral et agression sexuelle. Depuis, comme nous vous le révélions ce 27 novembre, d'autres ex-salariés ont dénoncé une ambiance "invivable" au restaurant, accusant Tomofumi Uchimura de comportements insultants, rabaissants et violents.

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Sollicité par France 3, le Guide Michelin, qui a décerné une étoile au restaurant en 2022 et l'a renouvelée en 2023 et 2024, a réagi ce mercredi 27 novembre dans la soirée.

"Respect de la présomption d'innocence" et "valeurs d'humanisme"

"Le Guide Michelin a pris connaissance de l’actualité récente concernant le chef Tomofumi Uchimura. Le Guide est attaché au respect du principe de la présomption d’innocence. Il tient évidemment à condamner tout acte de discrimination, d’agression ou de violence quels qu’ils soient. Ces actes sont manifestement incompatibles avec les valeurs d’humanisme et d’excellence que prône le Guide depuis plus de 120 ans."

Le restaurant risque-t-il de se voir retirer son étoile ?

"Par ailleurs, le Guide Michelin tient aussi à rappeler que le cœur de sa mission est de recommander des restaurants, et ce, sur la base de la qualité d’une assiette et du niveau de l’expérience culinaire vécue. Les distinctions annuelles du Guide Michelin sont attribuées à un établissement et à une équipe, sans constituer nommément une décoration ou une récompense pour un ou une chef."

Le Guide ne prend donc pas position pour l'heure. Tomofumi Uchimura risque-t-il de se faire retirer son étoile ? La question demeure en suspens. Pour l'heure, le chef n'est pas mis en examen. À l'issue de 30 heures de garde à vue, il a été relâché le soir du mardi 26 novembre. Le procureur de Dijon doit désormais prendre le temps d'analyser le dossier pour décider des suites judiciaires à donner à cette affaire.