apiculture

Sans eux, le fromage n'aurait pas la même saveur. Savez-vous que la texture, l'odeur et le goût du saint-nectaire et du cantal, par exemple, sont l’œuvre de microorganismes ? On vous dit tout sur ces bactéries, champignons et autres moisissures qui subliment les fromages d’Auvergne.

C'est un haricot sec à la texture fine qui se cuisine salé ou sucré. Cette variété normande oubliée depuis les années 60 est à nouveau cultivée. Elle fera partie des légumes normands à l'honneur lors du trophée culinaire des léopards.

La sécheresse oblige les agriculteurs à repenser certaines pratiques. Une réponse, encore méconnue des agriculteurs eux-mêmes : l'agriculture de conservation des sols.

Le café est la boisson préférée des Français, après l'eau. Mais sa consommation a de graves conséquences dans les pays où il est produit. Bonne nouvelle : les choses peuvent changer, tout en bénéficiant d'un produit de meilleure qualité.