Deux jours de folie autour du chocolat, le Château des Izards de Coulounieix-Chamiers accueillait le week-end dernier son traditionnel salon du chocolat qui a lieu tous les deux ans. Cette année, le thème tournait autour de la santé et du chocolat. Un thème sérieux, mais toujours gourmand !
Un salon à croquer ce week-end !
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©France 3 Périgords
Beaucoup de spécialités, et énormément d'idées ! Ce qui étonne dans le petit monde du chocolat, c'est le renouvellement perpétuel et la créativité dont font preuve les créateurs. Et pour cette nouvelle édition du salon du chocolat de Coulounieix-Chamiers qui a lieu tous les 2 ans, les chocolatiers associés à la municipalité ont débordé d'idées. Après le thème “Vin et chocolat” lors de la précédente édition, cette année était orientée sur le chocolat et la santé. Le chocolat fait-il grossir ? Quelle différence entre un chocolat de grande surface et celui d'un artisan-chocolatier ? Quel aspect médicinal dans le chocolat ? Une diététicienne était même présente pour lutter contre les inévitables préjugés...
La partie créative était aussi du menu, 7 chocolatiers de Dordogne ont procédé à des mélanges inédits à base de cacao de grande origine et d'épices, gingembre, cannelle ou poivre du Sichuan...
