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Le marché du cèpe

Le cèpe, irrésistible pour les gourmets, intéressant pour le porte-monnaie !
Le cèpe, irrésistible pour les gourmets, intéressant pour le porte-monnaie !

En cette période automnale, les sous-bois sentent bon les cèpes, attirant de nombreux chercheurs de champignons... Des amateurs, mais pas seulement car aujourd'hui la production s'organise : le cèpe est devenu un enjeu économique, notamment en Dordogne.

Par Christophe Roux


Mag Aquitaine le marché du cèpe
Le reportage nous entraîne en Périgord, dans l'un des fiefs du cèpe, à Saud-La-Coussière, près de Nontron. Le village organise chaque année la fête du cèpe, le premier dimanche d'octobre... Tout un symbole car ici la production s'organise : les parcelles sont protégées en forêt et les marchés surveillés de près. Pour certains en effet, au-delà du plaisir de la cueillette, le cèpe est devenu une ressource économique non-négligeable...

Un reportage de Pascal Cagnato, Ludovic Cagnato, Eric Delwarde et Ramuntcho Violet

Date de diffusion : Dimanche 28 octobre 2012

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