Passons au dessert avec gâteaux et bonbons ! Au début du siècle dernier, pâtisseries et confiseries étaient légion dans nos villes et nos campagnes. Découvrons quelques sucreries à l'aide de l'impressionnant fonds photographique de Paul Colmar.
Au Moyen Âge et pour des lustres, nous n'avions que le miel pour confire les fruits.
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Le sucre change la donne, au XXe, la confiserie devient industrie. Dans les magasins, madeleines, bonbons au chocolat, berlingots, dragées, aux amandes enrobées, bonnes pour rafraîchir l'haleine et combattre l'infertilité, affirmait-on à l'époque.
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Les produits sont diversifiés, voyez place Fournier, à Limoges, on y vend même glaces et sorbets, accompagnés pourquoi pas d'un Five O'clock tea ? Nous ne sommes pas en reste question pâtisseries, sucre, beurre, œufs, farine... les éléments de base pour pâte à choux, millefeuilles, savarins.
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Sans oublier les massepains des Miaulétous, biscuits de Saint-Léo, qui, collent un poil aux dents, mais si craquants.
Et les stars du moment. Après le vol de la Joconde en 1911, le pâtissier Gehan-Vidal créé sa Mona Lisa de Limoges, qui, citons la réclame : "les Parisiens la dévorent des yeux, les Limousins la savourent bien mieux..."
