Chez Joël

Chaque semaine, Joël Dupuch, ostréiculteur et figure du Bassin d’Arcachon, vous accueille à sa table. "Chez Joël". Cette semaine, il reçoit le navigateur rochelais Yannick Bestaven, dernier vainqueur, en janvier 2021, de la plus mythique des transats, le Vendée Globe. Ensemble, ils accueilleront deux personnalités de la région, afin de nous faire découvrir de belles initiatives et des succès qui mettent en avant la Nouvelle-Aquitaine : la corrézienne Stéphanie Coulange, la seule  brasseuse française à travailler entièrement de façon artisanale et le basque Nicolas Senié, inventeur et écologiste convaincu, il a mis au point un bac à compost révolutionnaire. Le déjeuner sera concocté par la cheffe Anne Alassane, limousine d'adoption depuis 6 ans. Au menu : raviolis d'escargots à l'émulsion anisée.