Cet article date de plus de 4 ans

Bayonne fête son jambon avec des milliers d'amateurs

C'est une tradition à Bayonne depuis 1462. Chaque année est organisé le concours du meilleur jambon de Bayonne devenue IGP. Cette 555ème édition se tient en ce moment et tout le week-end en plein coeur de la ville.
C'est l'occasion de rencontrer les producteurs locaux qui déclinent le cochon sous toutes ses formes. Dans la rue l'ambiance est joyeuse, parfois musicale et... savoureuse puisque qui dit jambon dit gastronomie !

Du goût mais aussi du savoir-faire ancestral préservé grâce à une IGP depuis 1999.

2017 : Un très bon (jambon) cru 

Les juges du concours fermier hument et respirent les parfums délicats des pièces de jambon présentées. Le jury se base sur les notes de sous-bois ou de noisette, évalue la coupe et tient compte du temps d'affinage...

Les gens des campagnes, qui font leur jambon, reviennent. Et nous, on y tient car c'est l'essence, l'Histoire de la Foire...

La Foire se déroule du Jeudi 13 Avril au Dimanche 16 Avril 2017.

Le Programme de la Foire au Jambon 2017

Avec une nouveauté, cette année, l'anonymat du concours !

Regardez le reportage d' Allande Boutin et Fabien Cordier.

 

durée de la vidéo: 01 min 38
Foire au jambon

 

Poursuivre votre lecture sur ces sujets
pays basque gastronomie sorties et loisirs tradition patrimoine culture événements