Son nom n'est pas connu du grand public, pourtant ses exploits aquatiques en font un sportif de haut niveau. Stéphane Iralour est un surfeur de grosses vagues.
Avec son ami Peyo Lizarazu il est parti à l'assaut de Belharra, la vague géante au large d'Urrugne. Ils l'ont domptée ensemble en 2003. Hyper actif, il pratique aussi la boxe. Et c'est avec son fils, Rapahël qu'il s'entraîne au golf de Chiberta à Anglet. Il est également l'un des pionniers, en France, du foil, cette planche spéciale, inventée par le légendaire Laird Hamilton, qui permet un surf aérien.
Le dompteur de vagues c'est le magazine du Pays basque signé Stéphanie Deschamps, Christian Etchegaray et Brigitte Sandeaux Cadet
