Les pommes de variétés locales ont failli disparaître il y a 25 ans en Pays Basque français. Un groupe de passionnés composé d’agriculteurs et de particuliers a décidé de relancer cette production avec de nouvelles plantations de vergers.
Aujourd’hui, 24 producteurs de pommes ont leur propre unité de fabrication de jus de pommes et de cidre à Saint Just Ibarre.
Marie Ascona Lourme et Clément, deux œnologues, gèrent la société Eztigar qui transforme les pommes locales. Ce sont des gardiens de la pomme basque.
France 3 Euskal Herri vous propose de découvrir l’épopée de cette petite filière qui a fait le pari de promouvoir une production locale, du verger à la mise en bouteille.
Ici, le jus de pommes ou le cidre est 100% basque.