Sécurité alimentaire et traçabilité, 2 impératifs qui prennent tout leur sens pour des professionnels de la viande bovine dans le Nord. Éleveur, grossiste et boucher, Ils forment à 3 un circuit de production raccourcit pour rassurer les consommateurs.
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De la viande auvergnate pour réduire le circuit de l'éleveur au consommateur (France 3 Auvergne)