De Paris à Rouen, dans les cuisines d’un bateau de croisière

A bord du Seine Princess, les passagers naviguent au fil de la Seine. L’équipage nous a ouvert les portes des cuisines.

L'essentiel du jour : notre sélection exclusive
Chaque jour, notre rédaction vous réserve le meilleur de l'info régionale. Une sélection rien que pour vous, pour rester en lien avec vos régions.
France Télévisions utilise votre adresse e-mail afin de vous envoyer la newsletter "L'essentiel du jour : notre sélection exclusive". Vous pouvez vous désinscrire à tout moment via le lien en bas de cette newsletter. Notre politique de confidentialité

En escapade au fil de l'eau, les passagers d’un bateau de croisière ne font pas que bronzer. Ils ont aussi besoin de se restaurer.

A bord du Seine Princess, qui relie Paris à Rouen, le Chef Laurent Sauvage est en charge de l'estomac de la centaine de passagers, mais aussi de l'équipage. Chaque jour, près de 400 repas sont servis sur le bateau.
Et les journées commencent tôt pour le service. Saucisses, œufs ou viennoiseries… A 7 heures 30 pétantes, le buffet du matin est pris d'assaut.

A 9 heures, les tables sont débarrassées et redressées pour le prochain repas. Mais en attendant, il faut faire le plein pour le déjeuner.

Un mois à bord, pour le Chef

Derrière les fourneaux du Seine Princess depuis neuf ans, le Chef cuisinier accède – à quatre pattes – aux stocks :

C’est tout notre stock « en sec » qu’on entrepose ici. Après, on monte au fur et à mesure ce dont on a besoin. C’est les fruits au sirop, les cornichons, les pâtes, les biscottes, les confitures, le café…

Avec 5 personnes pour l’épauler, Laurent Sauvage dresse la centaine d’assiettes du midi en moins d'un quart d'heure. Tous les soirs, l'équipage dîne ensemble à 18 heures 30, avant le service.

Au total, le Chef navigue pendant un mois avant de rentrer chez lui, sur la terre ferme.
Tous les jours, recevez l’actualité de votre région par newsletter.
Tous les jours, recevez l’actualité de votre région par newsletter.
Veuillez choisir une région
France Télévisions utilise votre adresse e-mail pour vous envoyer la newsletter de votre région. Vous pouvez vous désabonner à tout moment via le lien en bas de ces newsletters. Notre politique de confidentialité
Je veux en savoir plus sur
le sujet
Veuillez choisir une région
en region
Veuillez choisir une région
sélectionner une région ou un sujet pour confirmer
Toute l'information
en direct

Bagarres, viols, cocaïne : que se passe-t-il dans le monde du rugby ?

regarder