Saint-Gilles-Croix-de-Vie : l'arrivée des premières sardines

Notre reportage avec les toutes premières sardines de printemps en Vendée.

Le reportage

Label rouge

Depuis 200, le label rouge est ajouté aux sardines artisanales mises en boîte à Saint-Gilles-Croix-de-Vie. L'activité sardinière date de 1875 avec l'industrialisation et la généralisation de l'appartisation. Les sardines en conserve pour obtenir le label doivent être pêchées dans la région d'appellation, et transformées sur place, et maturer dans l'huile d'olive pendant 4 mois au minimum.

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