"Ils sont toujours là pour nous" : une boulangerie de village invente un système de garde pour que les habitants aient du pain tout l'été

Trouver une boulangerie ouverte pendant les vacances peut parfois relever du parcours du combattant, surtout dans le monde rural. En Mayenne dans une petite ville de 1200 habitants, un jeune boulanger s'est organisé pour ne jamais fermer. Ouvert tous les jours toute l'année, sauf le lundi.

Une boulangerie ouverte tout l'été : du pain béni pour les habitants de cette petite commune de 1200 habitants située entre Laval et Le Mans.

Gaëtan Leca est un jeune artisan de 25 ans qui a ouvert sa boulangerie dans le village il y a 3 ans.

Avant il y avait deux boulangeries mais malheureusement l'une a fermé.

Alors lui est venu une idée inspirée du système des pharmacies de garde.

"On a décidé de nous rester ouverts tout l'été pour assurer une permanence au niveau de la boulangerie" explique Gaëtan Leca.

"On est six, on va tous partir en vacances" assure le boulanger.

"Moi, j'ai déjà pris des congés fin juin et après, mon personnel va partir tour à tour en vacances" explique Gaëtan. 

Quand Gaëtan est absent c'est son collègue pâtissier qui le remplace.

Comme ils sont deux en pâtisserie ils se relaient.

Le reportage de Pierre-Erik Cally et Florie Cottenceau, monté par Stéphane Hérel :

Des habitants ravis

Une boulangerie ouverte non-stop sauf le lundi pour les mois d'été voilà qui ravit les habitants de la commune.

"C'est très bien, c'est une bonne initiative et c'est très rare de voir ça" explique ce client après avoir pris son pain.

C'est très bien, il y a beaucoup de choix et les personnes sont très agréables et ils sont toujours là pour nous

une habitante du village

"C'est un projet qui a déjà été fait au mois de février, en restant ouverts pendant les vacances scolaires ce qui a bien plu aux gens" ajoute Gaëtan Leca.

"On a décidé de relancer ça pour cet été" conclut-il.

Pas de mal à trouver du personnel ?

"C'est compliqué" avoue le jeune patron

."Là, on a une équipe qui est au top. Pour le moment, on est six, ça roule. Il faut espérer que ça se maintienne" espère Gaëtan.

Une histoire de famille

Ils sont six  en tout à se relayer pour garder la boutique ouverte.

"C'est mon frère le patron et moi je suis responsable des ventes" explique Pauline Leca.

" On a deux étudiants qui viennent nous renforcer : Clémentine, qui vient de passer son bac et qui l'a obtenu. Et puis Thomas qui est dans le même cas " ajoute Pauline.

"Ce sont les deux jeunes qui vont me remplacer. Moi je serai en vacances et après on va fonctionner sur un système de roulement" ajoute la responsable des ventes.

Une ouverture estivale qui ravit également le maire de la commune.

"C'est bien pour nos petites communes, qu'il y ait toujours ces services-là en permanence." confirme Régis Lefeuvre.

On cherche à favoriser aussi ces bonnes volontés, avoir le plus de commerces dans nos villages.

Régis Lefeuvre

maire de Vaiges

En Mayenne on dénombre environ 200 boulangeries.

Autrefois il y en avait 2 deux fois plus, mais depuis quelques années les cessations d'activité se font plus rares.

Le département a fini de manger son pain noir.

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