Dix-sept restaurants de Lyon peuvent revendiquer le label "les Bouchons Lyonnais", un label qui vient de naître. Il est décerné par la Chambre de Commerce et d'Industrie, la ville de Lyon et l'office de tourisme OnlyLyon.
Les établissements doivent remplir des critères très précis pour décrocher ce label. Objectif : préserver la renommée de cette cuisine traditionnelle, simple, familiale et héritée de la cuisine des mères lyonnaises. Il s'agit aussi de permettre aux clients et aux touristes de faire la différence entre les véritables bouchons et ceux qui n'en ont que le nom.
Un label "les bouchons lyonnais" (reportage de J.Sauvadon & P.Lachaux - 04/12/12)
François Mailhes, critique gastronomique, est l'invité du 12/13 Rhône-Alpes (04/12/12) - interview S.Boschiero
