Paulette Castaing, dernière des "mères lyonnaises", s'est éteinte le 9 août, à l'âge de 103 ans. La cuisinière étoilée avait fait de l’hôtel-restaurant du Beau-Rivage à Condrieu (Rhône) un haut lieu de la gastronomie.
En 1946, le couple Castaing avait acheté à Condrieu une ancienne maison de pêcheurs pour en faire un hôtel-restaurant : le Beau-Rivage. Paulette Castaing s'était fait une spécialité des poissons d'eau douce. La cuisinière avait été distinguée par le guide Michelin dés 1956. Les obsèques de cette figure de la gastronomie seront célébrées jeudi 14 août, en l'église de la Rédemption, Lyon 6e.
Archives : Paulette Castaing avait fêté son centenaire, entourée des plus grands noms de la cuisine! (ci-dessous le reportage de TLM)
Paulette Castaing fête ses 100 ans! (Lyon) par TLM
