L'abattage rituel musulman est strictement encadré pour faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité. A Saint-Martin-de-Bellevue, un abattoir temporaire s'ajoute, pour l'occasion, aux 2 abattoirs permanents du département. Environ 2400 moutons vont être abattus en Haute-Savoie pour l'Aïd.
Reportage Xavier Schmitt, Christian Matthieu et Mélanie Ducret
Intervenants : Anne Serre
Présidente syndicat des éleveurs ovins de Haute-Savoie, Ibrahim Karsenty
Fidèle musulman, Valérie Le Bourg
Directrice départementale de la protection des populations
L'Aïd commémore le sacrifice que Dieu demanda au prophète Ibrahim, l'Abraham de la Bible. La fête dure 3 jours, mais elle est plus volontiers célébrée le premier jour. L'abattage rituel est assuré par un sacrificateur formé et agréé par les pouvoirs publics. L'abattage sans étourdissement des animaux est une dérogation légale pour respecter la liberté de culte. Mais tout le déroulement, de l'élevage à l'abattoir, est strictement encadré par les services de l'Etat.
