• FAITS DIVERS
  • SOCIÉTÉ
  • ECONOMIE
  • POLITIQUE
  • CULTURE
  • SPORT

Les moules de la baie du Mont Saint-Michel vont arriver sur les étals

Les moules de la baie du Mont Saint-Michel sont les premioères à avoir obtenu une AOP / © France3
Les moules de la baie du Mont Saint-Michel sont les premioères à avoir obtenu une AOP / © France3

Leur date de première commercialisation dans la saison est déterminée par la charte de l'Appellation d'origine protégée des moules de la baie du Mont Saint-Michel. C'est le coup de feu dans la cinquantaine d'entreprises mytillicoles. 

Par Stéphane Grammont

Le feu vert a été donné mercredi dernier pour la vente des moules de bouchot de la baie du Mont St Michel. C'est le premier produit de la mer à avoir obtenu cette appellation. Comme chaque année, au mois de juillet, avant d'être mis sur le marché, les coquillages labellisés  doivent remplir certaines conditions de qualité. 

Les moules sont arrivées a maturité, et pour la cinquantaine d'entreprises de mytilliculture, la pêche peut commencer. La baie du Mont Saint-Michel fournit chaque année 20% de la production française de moule de bouchot.

DMCloud:91199
La pleine saison des moules de bouchot AOP
Gilles le Morvan, Bruno Van Wassenhove


A lire aussi

Sur le même sujet

Match nul pour le Stade Rennais à Nice

Les + Lus