La région, pas spécialement réputée pour son ensoleillement, est devenue la première région productrice de tomates en France, détrônant le grand Sud-Est. À elle seule, elle représente près du tiers des quelques 600 000 tonnes produites chaque année.
Des fenêtres qui s’adaptent à la météo, un arrosage automatique, un ordinateur de bord individualisé : les serres bourrées d’innovation de Savéol, dans le Finistère, illustrent la conquête du marché de la tomate par la Bretagne.
« Aussi bien en période printanière qu’en période automnale, on arrive à créer une qualité qui est très linéaire, et le consommateur veut le même goût sur la tomate toute l’année » explique Eric Séguillon, maraîcher chez Savéol.
Une production qui ne reçoit plus de pesticide, grâce à des insectes qui s’attaquent aux parasites de plantes.
