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C'est craquant et croquant un croquet de Charost dans « On a retrouvé la Mémoire »

Le croquet de Charost / © France 3 Centre
Le croquet de Charost / © France 3 Centre

C’est un numéro gourmand que vous propose aujourd'hui notre série de reportages «On a retrouvé la Mémoire». A Neuvy-Pailloux dans l’Indre une entreprise fabrique depuis une quinzaine d’années le célèbre croquet de Chârost, spécialité du Berry, dont l’origine remonte à 1848.

Par Anne Lepais

En 1966 une équipe de Centre Actualités tournait déjà un reportage à Chârost dans la Cher, là ou l'histoire du croquet a commencé.
En 2014, Flavien Texier et Pierre-Dominique rencontrent Marie Chartin, l'actuelle responsable de la biscuiterie artisanale du Berry à Neuvy-Pailloux dans l'Indre. Elle nous raconte l'histoire, la légende, la recette (sans les petits secrets de fabrication) du fameux biscuit sec aux oeufs et amandes, inscrit à l'inventaire du Patrimoine culinaire de la région centre. 
>>> voir le reportage
L'histoire des croquets de Chârost dans « On a retrouvé la Mémoire »
Reportage de Flavien Texier, Pierre-Dominique Lepais et Laurent Vaury

 

« On a retrouvé la Mémoire »

Tous les samedis dans le 12/13 et 19/20 et sur Pluzz.fr


et sur http://centre.france3.fr/retrouve-la-memoire


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