Comme chaque année pendant deux jours la foire de la noisette de Cervione met en valeur ce fruit sec aujourd'hui en pleine phase d'expansion.
Fruit de grande qualité, la noisette de Cervione bénéficie depuis deux ans d'une IGP (Indication Géographique Protégée).
Pour conserver ce label et soutenir le développement de la filière, un nouvel outil était inauguré ce samedi 20 août à l'occasion de l'ouverture de la traditionnelle foire de la noisette : la nouvelle casserie financée par la municipalité et mise à disposition des producteurs. Un équipement qui va permettre de traiter 120 tonnes de noisettes, au lieu de 40 tonnes jusque là.
Sur l'île une centaine d'artisans transforment la noisette de Cervione en nougat, pâte à tartiner et autres délices sucrés ou salés.
Pour faire face à la demande croissante, 10 à 20 nouveaux hectares de noisetiers sont plantés chaque année dans cette région.
