Vous laisserez-vous tenter par du bluet des Vosges ?

Vous connaissez sans doute la myrtille, mais peut-être pas sa cousine lointaine, le Bluet des Vosges. Pour trouver dans la région le spécialiste de ce petit fruit dont la culture est peu répandue, il faut se rendre à Saales, chez le maire de la commune, Jean Vogel, agronome de formation.

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Le bluet des Vosges est un fruit apparenté à la myrtille. Il peut se déguster cru, un peu comme du raisin, ou être cuisiné, transformé en confiture, ou en sorbet. On peut le retrouver dans la pâtisserie, parfois sucré ou dans une version à l'aigre doux, on en fait également une liqueur, à consommer avec modération évidemment, en digestif ou pour servir de base à des cocktails.

Le reportage de C. Schaffner - D. Becker - P. Ledig. Interviews : Jean Vogel, producteur de fruits - Marie-Line Biehler, étudiante

 

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