La récolte des premiers choux à choucroute bat son plein en ce moment en Alsace. De bonne qualité, les choux pourraient être cependant moins nombreux dans nos assiettes. La faute, comme toujours, à la météo.
Une équipe de France3 Alsace s'est rendue à Geispolsheim, où la récolte a commencé il y a une semaine. Elle a débuté par celle du chou précoce, la première variété à être ramassée avec trois semaines de retard, en raison des conditions climatiques des derniers mois, avec un printemps froid et pluvieux, puis un été sec. Si la qualité de la plante est plus que satisfaisante, le rendement est en revanche susceptible d'être en baisse par rapport à la saison précédente.
