Idée de sortie du week-end : la cueillette des champignons

Avec ce temps d'automne, pas étonnant de trouver déjà des champignons dans nos forêts. Notre équipe a suivi un mycologue à la recherche du roi de la forêt : le cèpe. Avec quelques conseils à la clé.

Par Apolline Laurent

Jean Claude Rodriguez est mycologue amateur depuis 40 ans. Il part sur les chemins forestiers... les sens en alerte pour trouver le roi des sous bois : le cèpe.

Ses conseils pour dénicher ce fameux champignon :

Étape n°1 : repérer un terrain favorable où le prince des champignons a élu domicile. Privilégiez donc les bois aux essences variés, riches en mousse et surtout loin des routes. Une stratégie implacable.

Étape n°2 : toujours traiter un roi en majesté. Avec déférence et surtout avec un bon matériel.

Étape n°3 : une fois à la maison faire revenir les lamelles de cèpe à la poêle après les avoir roulées dans la panure.

Plus qu'à déguster !


La cueillette des champignons
Reportage : C. Poure, J. Gosset, S. Schories. Interviews : Jean-Pierre Rodriguez

 

Sur le même sujet

Le dépannage de la voiture de gendarmerie

Les + Lus