Pour célébrer l'arrivée du printemps certains restaurateurs du Sundgau vous préparent leurs fameuses "Carpailles".
Ce sont les moines du Moyen-Age qui ont creusé des trous pour y réserver les carpes durant le Carême. Aujourd'hui, ce coin d'Alsace compte des dizaines d'étangs peuplés de carpes. Poisson emblématique du Sundgau, il est à l'honneur chez les restaurateurs de la région."Les Carpailles" sont proposés depuis 2005 pour fêter l'arriver de printemps et Pâques. Au menu : croustilles de carpes, ravioles, samoussas de carpes et pancake.
Des carpailles proposées sur le long de la Route de la carpe frite, une route qui sillonne tout le Sundgau. Vous y découvrirez les deux pisciculteurs qui transforment des tonnes de poissons par jour. En cette période pascale, l'activité y est très dense.
