Au Domaine du Bollenberg, la famille Meyer distille une cinquantaine de variétés d'eaux-de-vie
Mirabelle, poire, framboise, gentiane, serpolet, cynorrhodon, épine-vinette, ou encore cannelle et thé vert... Les eaux de vie et spiritueux sont à base de fruits bio du verger du Domaine du Bollenberg, ou de baies, d'herbes aromatiques ou de fleurs directement cueillies sur la colline du même nom. Lorsque les bouilleurs de cru s'activent, l'odeur du schnaps s'étend sur le vignoble, tandis que dans la cave, le vin glougloute en fermentant dans les foudres.
