Georges Goudey, un ancien brasseur, a retrouvé une recette ancestrale : celle du "Champagne de la Forêt", plus connu sous le nom de "bière des paysans". Une cousine, sans alcool, de la bière élaborée à partir d'ingrédients 100% naturels. Et qui pétille !
Il est ainsi le premier à avoir réintroduit la "frênette" en Alsace, son autre nom. Elle est préparée à base de feuilles de frêne qu'il trouve en forêt.
Reportage de Cécile Poure, Jérôme Gosset et Lionel Grandadam -Georges Goudey, brasseur
