La production d’Asperge d’Alsace est quasiment stoppée actuellement, selon l'association éponyme. Une situation inédite. Les températures froides, le vent du nord de la journée de mercredi ont littéralement refroidi les buttes en profondeur.
"Pour que l’asperge puisse pousser", explique l'association des producteurs d'Asperge d'Alsace dans un communiqué, "elle a besoin de 12° C au plateau, c’est-à-dire à 30 cm de profondeur. Sans chaleur, il n’y a pas d’émission de bourgeons, qui formeront par la suite les turions d’asperges".
Selon elle, le début de saison est catastrophique en termes de rendement pour certains producteurs et la situation est identique dans toute la région Grand Est.
Les prévisions météo sont plus optimistes pour la semaine prochaine. Mais il faudra quelques jours pour que la production redémarre.
Les producteurs espèrent "des miracles en termes de production" au mois de maiL
