Arthur et Maxime ont seulement terminé leur apprentissage mais ils ont décidé de se lancer sans tarder. Les deux jeunes boulangers ont ouvert leur établissement en juillet 2023 à Charmes dans les Vosges. En pleine crise énergitique, ils comptent sur leur enthousiasme et leur passion du métier pour s'installer durablement.
Maxime le reconnaît humblement : c'est Arthur son associé qui l'a motivé à ouvrir ensemble leur commerce. Le jeune homme de 20 ans pensait qu'être patron "c'était une trop grosse responsabilité" mais il a franchi le pas sans hésiter. Ou presque : "le stress c'est le prix de l'énergie, mais on est confiant pour la suite, grâce aux premiers retours de la clientèle". Les deux amis savent où ils mettent les pieds : ils ont effectué leur apprentissage dans les règles de l'art, et connaissent leur secteur, où se trouvent déjà plusieurs établissements bien installés.
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Son associé, Maxime, préfère se concentrer "sur le plaisir de travailler ensemble, on se connaît depuis longtemps en fait, on s'entend bien. On a fait le choix à deux, nous ne sommes pas que de simples collègues". Les deux jeunes boulangers ont effectué leurs deux dernières années d'apprentissage ensemble et ensuite "ça s'est fait très rapidement. On a été contacté par l'ancien propriétaire, et on a dit oui assez vite. En quinze jours tout était lancé. C'était un rêve d'avoir ma boulangerie, et maintenant c'est fait".
