Après six mois de travaux et deux millions d'euros investis, visite de l'établissement
Le jeune chef étoilé Alexandre Gauthier a décidé de jouer la sobriété. Deux grandes salles repérables à leurs grandes cheminées extérieures ont été construites et à l'ntérieur, le chef a voulu un cadre sobre, sans fioriture, intemporel.
Le plus de la conception de l'architecte Patrick Bouchain, voir les cuisines depuis la salle de restauration. On voit ainsi l'atelier de fabrication...
Gastronomie : la grenouillère fait peau neuve
Reportage de Valérie DERMERSEDIAN et Guy HAYAERT
