Se faire livrer un délicieux flan beauvaisien, récompensé par plusieurs prix, directement chez vous ? C'est désormais possible !
Le flan beauvaisien, vous connaissez ? C'est la pâtisserie qui a fait la réputation de la boulangerie Savary à Beauvais. Un flan "crémeux, et en même temps très velouté, très léger", "super bon, le meilleur" : les clients ne tarissent pas d'éloges.
Créé il y a six ans par le pâtisser Benoit Savary, le gateau s'est vu décerné deux prix pas des magazines, le Bottin Gourmand et le Gault et Millau. Quand on lui demande la recette, le pâtissier reste vague. "On ne peut pas tout dire !Il y en a beaucoup qui essaient de le faire, donc on garde un peu notre secret", s'amuse-t-il.
Un flan devant sa porte
Mais sa renommée n'est jamais sortie de Beauvais... Et Paul Joffré compte bien changer ça. Le gendre du pâtissier, responsable du développement, espère bien faire connaître cette spécialité. "On peut être fier de ce flan, il faut l'exporter !" Alors il a embarqué son beau-père dans une nouvelle aventure : la livraison du flan beauvaisien directement à domicile.
► À la rencontre de Benoît et Paul
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Pour le moment, la livraison en 24 heures leur coûte 25 euros, et le client n'en paie que 16. C'est le prix à payer pour se faire connaître... Mais ils espèrent à l'avenir amortir la différence ave les nouveaux services de livraison qui se développent dans les rues de Paris.