Une Picarde à la tête d'une pâtisserie vegan à Paris

Bérénice Leconte a grandi en Picardie. Avec un diplôme d’ingénieur en Alimentation et Santé obtenue à l’institut polytechnique LaSalle à Beauvais et un CAP Pâtisserie, la jeune femme a ouvert une pâtisserie vegan à Paris et son talent à fait mouche. 

© France 3 Picardie
Elle est passionnée de cuisine et de nutrition, Bérénice Leconte 28 ans a toujours rêvé d'ouvrir son propre restaurant. En 2013, elle découvre qu'elle est allergique au lactose. Un vrai problème pour la jeune femme qui est accroc au sucre. Bérénice décide alors de se lancer dans de nouvelles études et passe son CAP de pâtisserie.   

Son passage dans grand restaurant végétal de Paris lui permet de créer et de revisiter en version végétale et sans gluten les classiques de la pâtisserie traditionnelle française. Aujourd'hui elle est à la tête de la première pâtisserie vegan de la capitale. Un vrai succès pour la jeune femme, car la demande est là.     

durée de la vidéo: 02 min 16
Pâtisserie vegan à Paris

 

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