Cette fin d'année, les éditeurs haut-normands sortent des livres riches en belles photographies et en témoignages. La rédaction de France 3 Baie de Seine a rencontré deux auteurs haut-normands
Le Havre fait l'objet de nombreux livres. Architecture, histoire portuaire, redécouverte des photos d'avant guerre, des passages et escaliers vers la ville haute.
Le patrimoine de la Porte Océane a cette année encore inspiré des auteurs.
Jacques Dubois, qui fut directeur du port autonome publie "les hommes qui ont inventé le Havre" aux éditions des Falaises.
Béatrice Merdrignac a écrit "les memoires du France" aux éditions du Havre de Grâce. Son père a travaillé sur le paquebot France. Ce sont 65 témoignages de membres du personnel du Transatlantique. Certains tenaient leur livre de bord, ils ont livré des souvenirs précis de leur vie à bord.
Extrait du témoignage de René Lecoz, chef de rang, sommelier
"Les clients pouvaient être très exigeants. Certains, hautains
et désagréables, critiquaient la carte ; alors on sauvait la mise
en leur proposant un plat spécial. Si le chef de rang faisait
une ânerie, on rattrapait le coup, il fallait "godiller". Les
commandes spéciales comprenaient beaucoup de desserts :
Baked Alaska, profiteroles... et des plats de viandes. On
repérait le client insatisfait, on lui disait : "Ça vous ferait
plaisir demain un poulet Vallée d’Auge ? Une petite selle
d’agneau... ?".
Il y avait des "têtes de lard" qui renvoyaient
les plats, mais on ne pouvait pas leur répondre. Parfois, il
fallait s’occuper des problèmes de couple : on était l’oreille
amicale qui recevait les confidences d’un mari délaissé ou les
récriminations d’une femme jalouse..."
Extrait de "les mémoires du France" B. Merdrignac. Ed le Havre de Grâce
Le reportage de Bénédicte Drouet et Danilo Commodi
