VIDEO : Recette de la tarte royale

Publié le Mis à jour le
Écrit par Mathilde Riou
© France 3 Haute-Normandie

Jusqu’à la fin décembre France 3 Haute-Normandie vous propose une série de recettes gourmandes avec des chefs de l’Eure et de la Seine-Maritime. > Voir toutes les recettes. 

Recette du XVI ° siècle
Pour 6 personnes
  • 1 fond  de tarte brisée
  • 250 g de ricotta ou mascarpone
  • 80 g de pignons de pin
  • 75 g de sucre
  • 4 blancs d’œuf
  • 2 cuillères à soupe d’eu de rose
  • 1 morceau de gingembre frais   

Etalez votre pâte dans un moule sur un papier sulfurisé
Préparez la garniture avec les  4 blancs d’ œufs montés en neige, le sucre, la ricotta ou le mascarpone, le sucre, le gingembre râpé, mélangez.

Faites griller les pignons de pin deux minutes dans une poêle

Ajoutez-les à la préparation

Versez le tout sur votre pâte

Faire cuire la tarte thermostat 7 à 180°
La tarte doit ressortir un peu brunie   

Dégustez la chaude, tiède ou froide
VIDEO : Recette de la tarte royale

Recette à retrouver parmi d’autres dans le livre de Michèle Barrière : les soupers assassins du régent au livre de poche

En partenariat avec France 3 France Bleu et Make.org

Participez à la consultation citoyenne sur la présidentielle 2022

Faites-vous entendre ! France 3 Régions s'associe à la consultation Ma France 2022, initiée par France Bleu sur la plateforme Make.org. Le but ? Vous permettre de peser dans le débat démocratique en mettant vos idées les plus plébiscitées au centre de la campagne présidentielle.