Ajou (Eure) : voyage au pays de la framboise

Une famille d'agriculteurs de l'Eure s'est fait une spécialité de la culture de la framboise. Les fruits sont cultivés, récoltés et transformés sur l'exploitaiton. Certains deviendront des sirops, des bières ou des confiseries. 

La production de framboises est en constante augmentation au Domaine du framboisier. En 2017, elle représentera 23 hectares. Au plus fort de la saison, l'exploitation emploie une quarantaine de salariés. 

Il faut récolter, trier, laver les fruits. Les framboises sont ensuite réduites en purée. C'est la matière première de toutes les spécialités fabriquées sur place. Et elles sont très nombreuses comme le montre la vidéo :

Le domaine produit 35 tonnes de fruits par an. Deux tonnes de fruits de qualité supérieure sont récoltées à la main.