Les palombes préparent leur voyage au sud. Leurs passages au dessus de l’Aquitaine sont très attendus chaque année par les chasseurs et les gastronomes.
Les paloumayres ont pris leurs quartiers d’automne. Traditionnellement, autour de la Saint Luc, les fameux pigeons ramiers sont au rendez-vous.
De la Dordogne aux cols des Pyrénées, les chasseurs se tiennent prêts pour le tir au vol, dans les pantières verticales ou bien dans la plus pure tradition, au filet avec appelants et pantes (filets) horizontales.
La migration 2012 a été exceptionnelle avec plus de 2,2 millions d’oiseaux dénombrés au-dessus des Pyrénées par les naturalistes qui se partagent les lieux avec les chasseurs et quelques amoureux de la nature.
C’est aussi une période où nombres de restaurants, petites et grandes adresses du Béarn et du pays basques, proposent des palombes au menu. En salmi ou rôtie aux capucins. Les tables se réservent d’une année à l’autre.
