Les réglementation du travail pour les mineurs et le manque d'intérêt d'une partie de la jeunesse pour les métiers de la boulangerie seraient à l'origine des difficultés des artisans à recruter des apprentis.
Les artisans-boulangers ne manquent pas de travail. Pourtant, ils affirment avoir du mal à recruter, notamment des apprentis. Les jeunes se désintéresseraient-ils du métier ?
Le reportage en Charente-Maritime de Christina Chiron et Patrick Mesner
Intervenants : Pascal Desgris, artisan boulanger - Jean-Louis Mierger, président de la Fédération départementale de la boulangerie