Dans l'île de Ré, 460 hectares sont exploités pour la production de sel marin artisanal. Gros sel, fleur de sel, tout ce qu'il faut savoir sur ce trésor de l'île.
Au XIXe siècle, 1500 ha de marais salants sont en activité, soit 1/5 de la surface de l'Île de Ré. C’est l'apogée de l'activité salicole, où les productions annuelles atteignent en moyenne 30 000 Tonnes.
Aujourd'hui, 460 ha sont toujours exploités pour la production de sel marin artisanal. L'ensemble des marais se situe au Nord de l'Île, sur tout le pourtour du Fier d'Ars et de la Fosse de Loix. Une centaine de sauniers travaillent sur le site.
Rencontre avec Brice Collonier, un graphiste architecte qui est tombé amoureux du sel.
