Depuis dix ans, le salon Caprinov a lieu à Niort tous les deux ans. Ce salon unique en France a un objectif faire parler de la filière caprine en France mais aussi à l'étranger. Economiquement, l'activité se porte plutôt bien et veut le faire savoir, notamment en organisant un concours de goûts .
La filière caprine a connu trois années de crise entre 2010 et 2013 mais elle se porte mieux aujourd'hui et occupe la 2ème place pour l'élevage en Nouvelle-Aquitaine. Le cheptel est en grande majorité localisé dans les Deux-Sèvres.Caprinov donne l'occasion au visiteurs de découvrir les différentes races de chèvres mais aussi de déguster un énorme plateau de fromages, plus de 200 au total venus de plusieurs pays.
